激ウマペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは潰し、唐辛子は種を取っておく。フライパンにオリーブオイル、にんにく（皮付きのまま）唐辛子を入れ弱火にかける。オリーブオイルににんにくの香りを十分うつす。皮を取り出す。

2. 2

   にんにくがふつふつして香りが十分移ったら水、アンチョビを加える。パスタを茹で始める。塩は水の2パーセントほど加える。

3. 3

   ２分ほど茹でたらパスタを２の中に入れ、茹で汁をかぶるくらい入れる。途中水が少なくなってきたら茹で汁を足していく。

4. 4

   パスタが好みの硬さになってきたら強火にして、塩、オリーブオイル☆出汁の素をたしてソースと乳化させる。写真みたいな感じです。