キヌア入り★すかふかフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★とローズマリー以外の材料を計量して、ボールの中でよく混ぜる

2. 2

   粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、生地をボールからだし、縦に80回ほど伸ばしならこねる。指を使うとくっついてこねにくいので、手のひらを使うのがポイント！

3. 3

   生地がてにくっつかなくならなくなったら、生地を丸めて、ボールに戻して、ラップをして一次発酵。40度で40分

4. 4

   生地が2倍になっていたら一次発酵は完了。グーで生地を優しく押してガスを抜く。

5. 5

   生地をボールから取り出し、丸め直し、閉じ目を下にして、濡れふきんをかけて10分放置。=ベンチタイム

6. 6

   打ち粉を引いて、生地を綿棒で2〜3センチに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。40度25分、二次発酵。

7. 7

   表面に1センチくらいの穴を均等に空ける。

8. 8

   ★マークの水、オリーブオイル、塩をまぜたものを生地に塗って、らローズマリーを散らす

9. 9

   予熱なし、210度で20分焼く