茹で汁も活用！ふんわりとろ～ん♪かきたま野菜スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これはID：1110010173の茹で汁です。肉類を茹でた茹で汁ならOKです。その場合、少量水溶き片栗（水大匙1：片栗1）を入れて下さい。
   ●印と★印を入れ、ひと煮たちさせます。

2. 2

   ここで味見をし、味が薄ければ、塩で調整し、蓋をし、少し（約10分）おきます。（余熱で野菜に火を通すため）

3. 3

   再度、点火します。
   卵を溶いておき、ふつふつしてきたら、スープをぐるぐる混ぜたところに、高い位置から卵を流し入れたら、火を止めます。

4. 4

   少しわかりにくいですが、卵が細かく・ふんわり浮いています。
   
   ※卵はたった1個だけですが、4杯分でも少なく感じません＾＾

5. 5

   お椀によそい、あれば青味の物（かいわれや、青葱）を乗せ、出来あがりです。

6. 6

   ※肉類を茹でた後の茹で汁は、例えば、豚肉や牛肉を茹でた後や、茹で鶏をした後の茹で汁です。旨味が出てるので、捨てるには忍びないので・・・。アクや脂が浮いてれば、取り除いて活用下さい。