こんにゃくとごぼうの甘辛煮レシピ・作り方

Name: こんにゃくとごぼうの甘辛煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 蒟蒻(これは平玉蒟蒻) 400g(板蒟蒻2枚分); ごぼう(新ごぼう使用) 2本; ☆だし汁(水＋だしの素でも) 200cc; ☆砂糖 大さじ1; ☆醤油 大さじ1と1/2; ☆たまり醤油 大さじ1/4; ☆酒 大さじ2; お好みで一味or七味 適宜

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約1時間
300円前後

mama^^papa

食物繊維が豊富な食材の組み合わせです^^
蒟蒻に味が染みにくいので、お醤油の2種使いがポイントです。たまり醤油の代わりに、刺身醤油でも・・・。お弁当にもどうぞ。

材料（4人分）

蒟蒻(これは平玉蒟蒻): 400g(板蒟蒻2枚分)

ごぼう(新ごぼう使用): 2本

☆だし汁(水＋だしの素でも): 200cc

☆砂糖: 大さじ1

☆醤油: 大さじ1と1/2

☆たまり醤油: 大さじ1/4

☆酒: 大さじ2

お好みで一味or七味: 適宜

作り方

1

蒟蒻は塩で揉み食べやすい大きさに切り、水から茹でて灰汁抜きしておきます。
ごぼうは粗目のスポンジで洗い、斜めにカットし、水にサッとさらしておきます。
2

☆印を煮たて、蒟蒻を先に入れ、約7～8分煮た後、ごぼうを入れます。ごぼうに火が通れば少し煮汁が減るくらい火を強め煮ます。
そのまま一度冷まします。
食べる前に再度温め、どうぞ・・。
3

お好みで、一味or七味を振って頂いても美味しいですよ。(おつまみにまります^^;)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蒟蒻は、板蒟蒻でОKです。水から下茹でする事で、臭みが抜け、味が染みやすくなります。

きっかけ

平たい玉蒟蒻を頂いたので、新ごぼうと煮合わせました。

公開日：2014/02/07

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