とっても簡単！我が家の手作りコチュジャン♪ レシピ・作り方

Name: とっても簡単！我が家の手作りコチュジャン♪
Total time: 5 min
Yield: 作りおき
Ingredients: みそ 350g; 砂糖 250g; 醤油 100cc; ごま油 大さじ1; チリパウダーまたは粉唐辛子 20g～＋α; ※好みの量で調整してね※

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5分以内
300円前後

yukidarumie

市販のコチュジャンを色々と試してみましたが、なかなか美味しいのがなくて・・・市販品は辛みだけが強い様に感じます・・・我が家は甘みの中にキリッとした辛みが特徴です

みんながつくった数 6件

材料（作りおき人分）

みそ: 350g

砂糖: 250g

醤油: 100cc

ごま油: 大さじ1

チリパウダーまたは粉唐辛子: 20g～＋α

※好みの量で調整してね※

作り方

1

鍋に、みそ・醤油・砂糖を入れ温めながら良く全体が混ざるまでかき混ぜる
※中火程度がよい
焦がさないよう注意
2

全体がなめらかな状態になったら火を止め、チリパウダーを入れかき混ぜる
3

最後にごま油を加え、かき混ぜる
4

蓋つきの密閉容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

焦がさないように注意して☆ 私は辛い物が好きなのでチリパウダーを使いますが、辛さの度合いが唐辛子とは違うので、お好みの加減で調整してね☆

きっかけ

いつも行くビビンバ屋さんのコチュジャンが凄く美味しくて、その味に近づけるように作りました♪

公開日：2013/02/12

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このレシピを作ったユーザ

yukidarumie こんにちは。最近はレシピUPできないのに沢山の作レポいただき心から感謝です！ナンレシピ好評で200万アクセス超え！その上息子が大好きな「丼レシピ」が「みんなが選んだ絶品おかず100選」にも掲載いただき感謝です。普段から冷蔵庫にあるもので献立を立てているので同じメニューでも違う具材が入ったりと料理を楽しんでいます♪ 自分なりに納得のできる料理が出来た日は何だか良い事があったみたいに嬉しいです☆彡