カボチャおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、カボチャの皮はむいておきます。
   ※皮が付いていると、おやきの具材としては食感が悪くなってしまいます。

2. 2

   蒸し器を用意します。
   そこに湯を沸騰させて、カボチャを入れたら蒸します。

3. 3

   30分ほどしたら取り出して、すり鉢に入れて、潰します。

4. 4

   調味料として、砂糖、しょうゆ、塩、シマヤ鰹だし、を入れて、潰すようにしてまぜます。

5. 5

   全体に味が馴染んだところで、これはおやきの具材として取っておきます。

6. 6

   それでは、生地の準備をします。
   ボールに粉と水を入れてこねます。生地は半日ほど、寝かせておきます。

7. 7

   半日たった生地を、今度は取り出して、手のひらに、お団子くらいの大きさだけ取ります。そしてそれを薄く延ばします。

8. 8

   手のひら上で延ばした生地の上に、先ほど作ったカボチャをのせます。そして、生地で全体を包みます。

9. 9

   生地は柔らかいので、扱いには気をつけます。
   フライパンに油をひき、片面を中火で焼き、焦げ目が付いたら、反対側にも焦げ目をつけます。

10. 10

    ここで、再度蒸し器を使います。今度は焼き上げたおやきを蒸し器に入れて、30分ほど蒸し上げます。