カボチャおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備として、カボチャの皮はむいておきます。
   ※皮が付いていると、おやきの具材としては食感が悪くなってしまいます。
2. 2 蒸し器を用意します。
   そこに湯を沸騰させて、カボチャを入れたら蒸します。
3. 3 30分ほどしたら取り出して、すり鉢に入れて、潰します。
4. 4 調味料として、砂糖、しょうゆ、塩、シマヤ鰹だし、を入れて、潰すようにしてまぜます。
5. 5 全体に味が馴染んだところで、これはおやきの具材として取っておきます。
6. 6 それでは、生地の準備をします。
   ボールに粉と水を入れてこねます。生地は半日ほど、寝かせておきます。
7. 7 半日たった生地を、今度は取り出して、手のひらに、お団子くらいの大きさだけ取ります。そしてそれを薄く延ばします。
8. 8 手のひら上で延ばした生地の上に、先ほど作ったカボチャをのせます。そして、生地で全体を包みます。
9. 9 生地は柔らかいので、扱いには気をつけます。
   フライパンに油をひき、片面を中火で焼き、焦げ目が付いたら、反対側にも焦げ目をつけます。
10. 10 ここで、再度蒸し器を使います。今度は焼き上げたおやきを蒸し器に入れて、30分ほど蒸し上げます。