クルミとバジルで美味しい☆ジェノベーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルは乾燥なので、大さじ５ほどの湯を入れて戻しておきます。
   少しずつしっとりしてきます。

2. 2

   ※２～３時間ほどおいておき、バジルが戻るのを待ちます。

3. 3

   クルミをすり鉢に入れて、砕きます。
   できるだけ細かくすると良いです。
   ペースト状になるまでやると美味しいです。

4. 4

   シットリ状態に戻しておいたバジルを取り出します。

5. 5

   そしてそこへ、さきほど細かくすったクルミ、パルメザンチーズを入れます。

6. 6

   塩を小さじ１ほど入れていきます。

7. 7

   ※塩は、最初は少しずつ入れていき、自分の好みの塩梅になったら、そこで塩の投入を止めます。
   小さじ1が目安です。

8. 8

   最後にオリーブオイルをたっぷりと入れて、混ぜます。

9. 9

   オリーブオイルでヒタヒタにして、冷蔵庫で一晩寝かせると、味が落ち着いて美味しくなりますよ。

10. 10

    完成したジェノベーゼソースで、スパゲティやニョッキを食べるのが、わたしは好きです。何にでも使えますよね。