ネギは斜め切りにすることで、火の通りが良くなり（早く火が通る）、それと同時に香りが立つので風味が高まります。焼いている時の、表面の焦げは作った方が断然美味しく仕上がりますよ。表面カリカリ、中シットリって感じになります。
元々は信州の家庭料理であるニラせんべいをヒントに、アレンジを加えてみました。ネギが入ると、またひと味違った味わいがあって良いです。
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