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きゅうりの塩麹クミン浅漬け レシピ・作り方

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Fumi’’
塩麹で漬けるので、甘めの浅漬けです。クミンパウダーを加えて炒るので、エスニックが好きな方にオススメです。

材料(3~4人分)

きゅうり
1本
1g
塩麹
大さじ2
クミンパウダー
少々
クミンシード
少々
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作り方

  1. 1
    きゅうりに塩を振る。
  2. 2
    清潔な袋にきゅうり、塩麹、クミンパウダー、クミンシードを入れて、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵庫で一晩寝かせる。
  3. 3
    食べやすいサイズにカットし、器に盛る。

きっかけ

発酵食品をとるために。

公開日:2021/02/22

関連情報

カテゴリ
きゅうりの漬物塩麹化学調味料を使わない
関連キーワード
きゅうり 浅漬け 塩麹 クミン

このレシピを作ったユーザ

Fumi’’ 栄養マニアの管理栄養士です! フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。 野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。 私のレシピがお役に立てればうれしいです♡

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