レーズンとアーモンドのプチカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンはさっと湯通しし、水気を切っておく。
   アーモンドは半分にカットする。

2. 2

   ●をホームベーカリーに入れて捏ね、一次発酵させる。

3. 3

   パン生地を取り出し、ガスを抜きしながら、3回程折りたたみ、その都度アーモンドとレーズンをパン生地に加える。

4. 4

   パン生地を4等分して丸め、20分ベンチタイム。

5. 5

   パン生地を丸く形成し、二次発酵させる。

6. 6

   二次発酵が終わったらクープを入れ、250度に予熱したオーブンに入れ、200度で20分焼く。