鶏むね肉de(^^)簡単しっとり大葉入り鶏ハム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は観音開きに切り、開いて厚みをできるだけ均一にする。
   
   塩、砂糖を両面にまんべんなく刷り込み、ラップ(耐熱)の上に広げてのせる。

2. 2

   1の鶏肉の表面に、茎を除いて粗みじんに切った大葉をまんべんなく散らす。

3. 3

   ラップを利用し、端からクルクルときつめに巻き上げ、空気を抜きながらぴっちりと密閉する。
   念のため、2枚目のラップでもう一度巻き、しっかり密閉する。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし(中火)、沸騰したら2の鶏肉を入れ、弱火に落として10分煮る。
   火を止め、そのまま粗熱がとれるまで置く。

5. 5

   取り出して冷まし、ラップを除いて好みの厚さ切り分ける。
   
   仕上げの皿に盛りつけて、完成！