台湾スイーツ(^^)ゼラチンの豆花(トウファ)♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【豆花(トウファ)】
   
   小鉢に水を入れ、
   粉ゼラチンを振り入れる(約5分)。
   ※メーカー表示に従う。
   
   十分にふやけたら、電子レンジで加熱して溶かす(600W20～30秒)。

2. 2

   ボウルに豆乳を入れ、電子レンジで沸騰しないように温める(600W5～6分)。
   蜂蜜を加え、静かに混ぜながらよく溶かす。

3. 3

   2の豆乳大さじ2ほどの量を1のゼラチン液の中に入れてなじませる。
   ゼラチン液をすべてボウルに戻してよくかき混ぜる。
   これで、ダマになりにくい。

4. 4

   保存容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める(3時間以上)。
   
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5. 5

   【ウーロン茶シロップ】
   材料を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜる。
   上下を開けてラップをかけ、電子レンジで加熱する(600W1～2分)。

6. 6

   電子レンジ加熱(600W約1分)を2～3度繰り返し、わずかなとろみがつくまで煮詰める。
   
   そのまま置いて、冷ます。
   
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7. 7

   仕上げの器に【豆花(トウファ)】を盛り、ドライプルーンをのせる。
   【ウーロン茶のシロップ】をかけて、完成！