材料（2人分）
- あさり
- 殻付きで200g
- ☆水
- 500cc
- ☆塩
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 青ねぎ
- 4g
作り方
-
- 1
-
- あさりの下処理さっと水洗い、平らなバット（鉄のものがあれば尚◎）に入れて☆立て塩（あれば海水）につける。
-
- 2
-
- アルミホイルで蓋をして冷暗所に置き、砂をはかせる。
※アルミがカサカサしなくなったら開けてみる
-
- 3
- 調理の直前に立て塩から出し、殻と殻を擦り洗いする。
殻の汚れ・臭みを取るためよく洗う。
-
- 4
- 鍋にあさり・酒を入れて蓋をし強火にかける。
口が開くまで酒蒸しにする（開かない時は鍋をゆする）
-
- 5
- 開いたら器に盛り付け、小口切りにしてネギを散らして完成