子供も大好き☆トマトde洋風酸辣湯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにし、水にさらし辛みとアクを取り水切りします
   
   他のお野菜は、洗って（皮を剥き）１cm角に切ります。
   
   調味料Aを合わせておきます。

2. 2

   深鍋でグレープシードオイルを熱し、たまねぎを入れじっくり混ぜながら炒め透き通ってあめ色になってきたら、にんじん・大根を入れ水を加えて中火→弱火でコトコト煮こみます
   
   灰汁を取ります

3. 3

   お野菜が火が通ったら、コンソメ・キャベツも加えて更にコトコトと。
   
   お野菜が柔らかくなる迄じっくり煮込んでスープに旨味を出します。

4. 4

   Ａの調味料を合わせ、
   火を強め沸かせてから回し入れながら混ぜます
   
   とろみが出てきたら出来上がりです

5. 5

   トマトを加え、火を強めて沸かし調味料Aを回し入れながら混ぜます
   
   とろみが出たら、仕上げに穀物酢をお好みだけまわし入れ一煮立ちさせて火をとめます。

6. 6

   酸味（お酢）は、お好みで調節して下さい
   
   お酢を加えてから熱し過ぎると酸味が抜けます