外はカリッ♪中はプリップリ♪えびニラ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ムキエビは予め解凍し水分をよく拭取っておく。
   ニラはよく洗って５ミリ幅位にカットします。
   挽肉はつなぎ程度で使うので少しあればOKです♪

2. 2

   ボールに挽肉を入れて粘りが出てくるまで混ぜたら、包丁の背で叩いてつぶしたエビとニラを加え塩・胡椒をしてよ～く混ぜ合わせます。
   エビは手で３等分くらいにちぎってもOKです。

3. 3

   ２におろし生姜・おろしにんにく・鶏ガラスープの素・醤油・酒を加えて混ぜ合わせ馴染ませます。
   最後にゴマ油を加えたら具は完成です。

4. 4

   餃子の皮で包んでいきます。
   とじ口は水をつけ、しっかりとじます。

5. 5

   テフロン加工の鍋に並べたら水またはお湯を餃子の高さの３分の１くらいまで入れて蓋をし蒸し焼きのします。
   始めは強火で徐々に水分が無くなってきたら中火へ。

6. 6

   蓋を開けて水分をとばしたら分量外のゴマ油（大さじ１くらい）を餃子の上からかけて焦げ目を付ける感じで焼き上げます。（強火～中火）
   カリッと焼き色が付いたら完成です♪

7. 7

   酢醤油や黒酢を混ぜた醤油をつけてお召し上がり下さい。
   ラー油はお好みで♪