ドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽き肉に塩・こしょう・にんにく（すりおろす）・カレー粉（大さじ１／２）を加えて、粘りが出るまで同じ方向に良く混ぜる。

2. 2

   トマトは湯むきをして２cm角にきる。
   茄子・ピーマン・玉ねぎ・セロリは１cm角に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
   他の野菜も一気に加えて、油をなじませる。

4. 4

   挽き肉をフライパンにいれて広げ、そのまま火を通す。
   少し挽き肉の色が変わり始めたところで、軽く炒める。

5. 5

   コンソメと、材料がかぶるほどの水を加えて蓋をし、軽く煮たたせる。

6. 6

   水気が少なくなりとろっとしてきたら、残りのカレー粉を加える。

7. 7

   全体にカレー粉がなじんだら、トマトケチャップ・オイスターソース・はちみつ・塩を加えて強火にしてフライパンを許しながら水気を飛ばす。