3種の乾物の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根・ひじき・高野豆腐はよく洗い水で戻します
   
   干ししいたけは戻して削ぎ切りに
   にんじんは長さ3ｃｍの細切りに
   ブナピーは小房に分け裂きます

2. 2

   深鍋（ステン無水鍋）を熱し、生姜・切り干し大根・ひじきを入れ水分を飛ばす様に混ぜながら加熱します
   
   にんじんを加え少ししんなりとしたら水を入れ、キノコ類・高野豆腐も加えます

3. 3

   本だし・カツオ節・料理酒・みりんを入れ一煮立させます

4. 4

   麺ツユを加え蓋をして約8分中火→弱火で煮ます

5. 5

   蓋をしたまま火を止めて、余熱で３～５分程加熱します
   
   蓋をあけ、強めの火をつけ一気に味を染込ませるように煮立たせます

6. 6

   この日の夕食です
   
   3種の乾物煮
   
   豚肉とタマネギの生姜焼風
   
   さつま芋とネギのお味噌汁
   
   純和食な日です★