トロトロ・コロコロボークカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする
   にんにくは芽を取り、1かけを8つ切りに
   豚バラブロックを2センチ四方の角切りにする

2. 2

   豚バラを耐熱容器に入れ、水に浸し電子レンジで加熱。600Wで10分程度。これで一気に柔らかくします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を多めに敷き、みじん切りした玉ねぎを焦がさないように中火でいためる。
   あめ色になるまで30分くらい。

4. 4

   玉ねぎがあめ色になったら、にんにくとにんじんを加えてさらに炒める。
   にんにくの香りが出て来たら、ワインを加えてひと煮立ちさせる。

5. 5

   フライパンの中身を鍋にうつし、豚バラ（煮汁ごと）、
   トマトピューレ、フォンドボー、牛乳、野菜ジュース、水を加えて煮込む。
   最低1時間、できれば5時間。時間に応じて豚がトロトロに！

6. 6

   弱火にしてカレールーをひとかけずつていねいに溶かす。
   さらに混ぜながら10分程度煮込む。

7. 7

   仕上げにガラムマサラを適量加えてできあがり。