ふっくらモチモチ長いもサイコロ大葉入りモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長いもは、2/3を摩り下ろして、1/3を1.5cm角のサイコロ状に切ります
   サイコロの長いもは焼いて軽く火を通して置きます
   
   大葉・ネギは粗みじん切り

2. 2

   大きなボウルにすり下ろした長いも・薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせます
   
   水・本だし・料理酒も加えしっかりと混ぜ合わた後にキャベツ・ネギ・卵1個も加えて混ぜます

3. 3

   塩焼きそばを作ります
   
   フライパンに油を引き、ベーコン・焼きそばを入れてしっかりと炒めて塩・コショウで味付けをします
   
   出来たら取り出しておきます

4. 4

   フライパンに生地を流し入れて中火で焼きます
   
   焼色が付き、焼けて周りに気泡が出てきたらそのままの状態（引っくり返さずに）でお皿に移します

5. 5

   フライパンに卵1個を割りいれてヘラで潰し混ぜます
   
   そこに炒めた焼きそばを乗せ、その上にお皿に移した生地を引っくり返して乗せます（焼けている側が上になるように）

6. 6

   生地の表面にヘラの先で空気穴を数箇所あけます
   押さえつけて焼かないようにします
   
   蓋をして中火で焼きます
   
   途中、水をカップ1/4ほど鍋際から回しいれて蒸し焼きにします

7. 7

   お好みでソース・マヨネーズ・カツオ節や青のりをかけて召し上がってください
   
   個人的にはタレをたっぷりが合うと思います♪