切り昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り昆布はサッと洗い食べやすく３～４cmくらいにザクザク切って、お水と一緒にお鍋に入れて火にかける。

2. 2

   沸騰してきたら弱めの中火にして味醂とお砂糖を加え、コトコト20分くらい煮る。
   （途中お水がなくなってきたら、ひたひたよりちょっと少ないくらいに足す。）

3. 3

   20分経ってお水が半分くらいになったらお醤油を加え、さらに10分煮て、最後は少し火を強めてお箸で混ぜながら水気を飛ばすようにし、白胡麻を加え混ぜ、火を止める。