【素朴な】大根と揚げのお味噌汁　赤だし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ沸かします。
   大根を洗って皮を剥き、薄切りにしてから重ねて細切りにします。
   揚げは油抜きをして８等分にします。

2. 2

   湯に大根を入れ、柔らかく透明になるまで弱火～中火で湯でます。
   灰汁を取ります。

3. 3

   透明になったら、本だし、赤味噌を入れ溶かします。
   揚げも入れて、弱火で煮立ったら火から下ろして出来上がりです。