グルテンフリー☆米粉のスフレヨーグルトケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは土台作り。オーブンを180度に予熱する。
   18cmケーキ型にクッキングシートを敷く。
   ＊のバターは溶かし、＊の材料を全て混ぜ合わせてから型に敷き詰める。

2. 2

   180度で15〜20分焼く。焼けたら型のまま粗熱をとっておく。焼き立てはまだ少し柔らかいです。

3. 3

   スフレヨーグルト作り。オーブンは150度に予熱。
   バターを溶かし、牛乳と混ぜ合わせておく。(バターはレンジもしくは湯煎、IHの場合はボウルごとIHにかけて溶かせます)

4. 4

   別のボウルにヨーグルト(なるべくホエーが入らないように)、卵黄を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

5. 5

   先程のバターと牛乳が合わさったものをヨーグルト液に入れ、次に米粉を入れてホイッパーで混ぜる。

6. 6

   卵白はきび砂糖を3回にわけて入れ、ハンドミキサー高速でメレンゲを作る。角が軽くお辞儀する程度まで。
   低速にしてキメを整える。

7. 7

   ヨーグルト液にメレンゲを3回に分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。
   最後にゴムベラで混ぜムラがないように15回程混ぜる。

8. 8

   土台を敷いた型にヨーグルト液を流し入れる。天板に型をおき、あらかじめ用意しておいた熱湯を天板に1cm程度入れる。
   150度で25分、140度で20分、130度で10分湯煎焼きする。

9. 9

   焼けたら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから食べます。当日よりも翌日以降の方が美味しいです。

10. 10

    カット面！ふっくらしてて、フォークを入れるとシュワッとします！

11. 11

    トップは生クリームのホイップなどでお好みで飾りつけ。生クリームなしでも充分美味しいです。