スキレットで彩りパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに鶏肉と(A)、別のボウルに解凍したシーフードと(B)を加えて、それぞれ下味をつける。

2. 2

   鍋にスープの材料を全て入れて火にかけて温める。

3. 3

   スキレットにオリーブオイル①とにんにくを入れてから火にかけ、弱火でにんにくの香りがするまで熱してから、玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   ①の鶏肉を下味ごと加えて、表面に焼き色がつくまで炒めたら、①のシーフードを下味ごと加える。
   えびが赤くなったら一旦取り出す。

5. 5

   ④のスキレットをぬれぶきんの上で少し冷ましたら、オリーブオイル②と米を入れて中火で米が透明になるまで1分ほど炒める。

6. 6

   ⑤に温めたスープを3回に分けて注ぎ、その都度水分がなくなるまで煮詰める。

7. 7

   ④で取り出した具を均一に乗せ、フタをして弱火で8分炊く。

8. 8

   火を止めてから、半分に切ったミニトマトと細長く切ったピーマンを乗せて、再びフタをして10分ほど蒸らし、最後に粉末パセリをかける。