しゃきしゃき！春を味わう菜の花の辛子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の水と塩を入れて沸騰させて、流水であらった菜の花を入れて30秒から１分ほど中火で茹でる。

2. 2

   菜の花をざるにあけ、流水で冷やして水気を絞り、３cm幅程度にざく切りにする。

3. 3

   水１カップは少しあたためて、顆粒だし、塩をよくとかす。さらに醤油を加え、すこし濃いお吸い物程度に味付けする。

4. 4

   ３の出汁にからしを入れてよくまぜ、２の菜の花を加えて、冷蔵庫で30分ほど味をなじませて完成。