❤めっき鯛のバジル・にんにく・ハーブ・ソルト焼き❤ レシピ・作り方

作り方

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   ※1
   
   めっき鯛・・・
   
   通称は色々ある模様ですが、総称としては黄鯛と言われるそうです。
   
   マダイやチダイより小さく3-40㎝程度の物が多く、今回のお品は33cmの物を使用です。

2. 2

   ※2
   
   マダイやチダイに比べて鼻孔周辺がへこみ、口が前方に突き出ているのが特徴だそうです＾＾
   
   全体的に丸みを帯びている魚で淡白で美味しいデス❤＾＾❤

3. 3

   めっき鯛は鱗と内臓を取り除いて良く洗っておきます。
   
   ↑に白ワインと粗塩を振りかけて10分放置。
   
   流水で洗い流してキッチンペーパーで水気をふき取る。

4. 4

   ３へ■を手で丁寧に優しく擦りこむ。
   
   ↑を3分余熱した魚焼きグリルで焼いていきます。
   
   火加減は弱火よりもやや強め。
   
   各面5分加熱。
   
   その後ごくごく弱火で各面2分加熱して完成❤

5. 5

   お魚の大きさや厚みにより加熱時間に差異が出ると思います。
   
   焦げそうなら最後2分はアルミホイルに包み加熱すると良いと思います＾＾