少量から出来る柿の渋抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿を良く洗いキッチンタオルで拭きます。
   堅いヘタ部分をキッチンバサミで抜き取ります（ねじりながら取ると○）

2. 2

   小皿等に焼酎を注ぎ、ヘタ部分に焼酎をつけたらジップロックに柿を入れ、小皿の焼酎を全体にかけてから空気を抜いて密封してジッパーを止めます

3. 3

   20度程の室温に置いて渋を抜きます。日光に直接当たらない室温で保存して下さい。
   小ぶりな柿なら5日、大き目の柿なら7日～で渋が抜けます。

4. 4

   トロンとした柔らかく甘い柿になります。皮は剥いて食べても、そのまま食べても○