材料（４人分）
- 玉葱
- すり下ろし・大きめ２個
- 清酒・味醂
- 各大２
- 蜂蜜
- 大１～２
- 生姜
- 小さじ２
- 水
- 60cc
- 醤油
- 薄口大３
- 粗塩
- ２つまみ
- ステーキスパイス
- ■３－４振り
作り方
-
- 1
- 玉葱はレンチン等せず必ず「すり下ろし」を用意します。
↑
独特の旨味が加熱すると逃げてしまいます＾＾；
-
- 2
- 小鍋等に■以外を入れて中火で点火。
沸騰したら中火のまま２分加熱。
その後弱火で１０分ほど加熱して冷ましておきます。
-
- 3
- 人肌程度に冷めたら
弱火でジックリ煮汁を煮詰めて行きます。
煮汁が無くなったら再び人肌程度まで冷まします。
-
- 4
- ３が冷める直前くらいにステーキスパイスを入れて味を馴染ませます。
↑
普通の塩胡椒でも勿論ＯＫですが有ればステーキスパイスをどうぞ＾＾
おいしくなるコツ
レンチンでも作れるとは思うのですが
加熱して煮詰めた方が玉葱本来の
丁寧なお味がします＾＾；
きっかけ
昔お料理教室で習ったものアレンジ＾＾
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