（１）のポイントは、野菜から出る水分量を考えなくてもよい。 （２）のポイントは、せっかくやきそばがうまく出来てるんだから水を差さない。
「どおして、家で作るやきそばは水っぽくなっちゃうんだろう？」の問いに対する解答です。
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写真では、もやしの上にやきそばが載ってるけど、やきそばの上にもやしの方が正解です。
肉も先に食べちゃったんで減ってます。