チョコレートケーキ　ザッハトルテ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを一緒に3回ふるっておく。バターと板チョコは湯煎しておく。型にはバター（分量外）を2回塗っておく。

2. 2

   玉子を黄身と白身に分ける。白身に砂糖の半分を入れ、角がツンと立つまでメレンゲを立てる。メレンゲは冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   黄身に砂糖を数回に分けて入れ、60度ぐらいの湯煎にかけながらてハンドミキサーでその都度しっかり混ぜる。

4. 4

   出来た生地の中にふるっておいた薄力粉を3回に分けてその都度さっくり混ぜる。

5. 5

   黄身にメレンゲを数回に分けて入れ、その都度メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。その中に、湯煎したバターと板チョコを入れる。

6. 6

   型に流し込み180度のオーブンで25分焼く。焼き上がったら型から外して、冷ます。

7. 7

   冷めたら、半分に切って、シロップを切り目と縁に刷毛で塗る。（今日はミカンの缶詰のシロップを使用。ミカンはサラダに入れて食べました）

8. 8

   ホイップクリームを半分量（１００ｃｃ）に砂糖２０ｇを入れホイップして、スポンジの間に挟みます。

9. 9

   チョコレートのコーティングは生クリーム１００ｃｃを鍋で温めて、その中に板チョコを入れて沸騰しない温度で、溶かします。

10. 10

    チョコレートが溶けたら、鍋ごとスポンジの上にさっとかけます。周りはかかり難いので、ヘラでかかっているチョコを塗ります。

11. 11

    あとは冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。