ドカーソ７連発⭐竹胡ギョニソ焼きそばガレットロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜は上5mm下２mmを切り落とし、蔕と実の切り口を擦り合わせ、出てきた白い液体を水で洗い流す。
   縦に４等分にカットし、竹輪に詰める。はみ出た分は切り落とし、竹輪の深淵を覗き込む。

2. 2

   竹輪の穴に余裕があれば、その儘突っ込む。入らなければ食べるか、更に縦半分にカットし、限界までぎゅうぎゅうに詰める。
   そばガレットミックスと水をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   ホットプレートを高温に熱し、サラダ油を薄くひく。ガレット生地1/3弱を流し入れ、プレートの両取っ手を持ちサーフドラムを奏でる様に回しながら素早く全体に３０cm広げる。※目は瞑らない

4. 4

   焼き色が付いたら、ヘラで１０cm幅の３等分に切り離し、ひっくり返す。焼き上がったら取り出し粗熱を取る。
   ③から此処迄を、生地は半量、１５cm幅の半分に切り離す。これを２回繰り返す。

5. 5

   続けてサラダ油をひいて熱し、キャベツを平らに広げ、むし焼そばを乗せ、隣に②の竹胡、魚肉ソーセージを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、麺を解さず一緒に取り出す。

6. 6

   竹胡とギョニソを転がしながらひと炒めし、こんがり焼き色がついたら取り出す。
   カンカンに熱したプレートにサラダ油を薄く足し、ウインナー、麺を戻し入れ、ウインナーから出た脂を麺に移す。

7. 7

   麺がカリッとする迄２分焼く。上下を返し、更に２分ジリジリと焼く。キャベツを戻し入れ炒め合わせる。麺が解れ炒め上がったら温度を下げ、粉末ソースを振り掛けよく混ぜ合わたら焼そばの完成。

8. 8

   １０cm幅のガレット３枚に１０cm竹胡３本、１５cm幅のガレット４枚に１５cm竹胡２本、ギョニソ２本を其々乗せる。⑦の焼そばを等分に加え、くるくると巻き、ラップに包んで端をねじる。

9. 9

   食べる直前にラップごと斜めに２等分し、皿に土管を積み上げる様に盛り付ける。
   ワンハンドでかぶりつくか、ラップを外しナイフとフォークで切り分けてどうぞ♪手が汚れないから作業中にも！