福島のソウルフード【いかにんじん】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に酒とみりんをいれて、中火にかける。沸騰させて、アルコールを飛ばす。

2. 2

   残りのAとかつお節をいれて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。
   粗熱がとれたら、茶こしでかつお節を除く。

3. 3

   にんじんは、細く千切りする。
   切りスルメは、ハサミでにんじんと同じ長さに切りそろえる。

4. 4

   ジップロックに、③のにんじんとスルメ、②の漬け汁、鷹の爪をいれて揉みこむ。
   空気をしっかり抜いて、冷蔵庫にいれる。

5. 5

   半日～2日ほど寝かせて、完成！