生ビーツの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビーツは軽く水洗いして、丸ごと使う。大きめの鍋にビーツとかぶる位の水と酢を少量入れ、火にかける。

2. 2

   沸騰したら弱めの火加減で30分〜45分ほど茹でる。茹で時間は大きさによって調整する。

3. 3

   茹で上がったら水で粗熱を取り、皮をむく。手でもツルッとむけますが、皮が汚かったりヒビが入ってるものは、包丁でむいたほうがキレイです。

4. 4

   お好きな大きさ、厚さに切り、ラップで小分けにする。
   煮込み用、サラダ用など、量の違うパックをいくつか作っておくと、後々使いやすいです。

5. 5

   空気を抜いてﾁｬｯｸ付冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。2〜3ヶ月保存できます。