材料（2人分）
- ピーマン
- 1個
- トマト
- 1個
- 茄子
- 1本
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ニンニク(チューブ)
- 2センチくらい
- 水
- 400cc
- 固形コンソメ
- 1〜2個
- 塩コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ピーマン細切り、トマト乱切り、茄子イチョウ切りにしてオリーブオイルとニンニクで炒める。
-
- 2
-
- 1の野菜が柔らかくなったら水とコンソメを加えて味が染みるまで煮る。
-
- 3
- 塩コショウで味を整えて完成！
おいしくなるコツ
コンソメの量はお好みで！ベーコンやハム、ソーセージを加えても◎
きっかけ
夏野菜をたくさんもらったので
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