梅酒の梅で♪梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は梅酒で漬ける前は1ｋｇでした。
   鍋に梅がかぶるくらいの水を入れ（水は分量外）、梅が柔らかくなるまで煮ます。
   5分ほどしっかり沸騰させ、アルコールを飛ばします。

2. 2

   湯を捨て、へらで梅を潰すように混ぜる。柔らかくなっていたら種が自然と取れてくるので、スプーンですくい取る。
   さらに種に身が残っているようであればそぎ取る。

3. 3

   身だけの梅を弱火で15分、沸騰しないように煮る。
   そこに砂糖を加え、丁度いい硬さで火を止める。
   ※冷えると結構固くなるため、少しゆるいと思う位で止めるのがおすすめです

4. 4

   ジャムに使用する瓶はしっかりと洗浄、消毒して乾燥させておく。

5. 5

   出来上がったジャムを瓶に熱いうちに詰めて蓋をし、冷めるまで逆さにして置いておく。

6. 6

   開封する前であれば冷蔵で一年ほど、開封後は二週間を目安に使いきって下さい。