サツマイモのタルト生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを1cm角に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

2. 2

   1を潰し、滑らかにするためにザルでこす。

3. 3

   ボウルに常温にしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる

4. 4

   砂糖を加えて、全体が均一になるまで混ぜる。

5. 5

   卵液、さつまいもを加えて全体が均一になるまで混ぜる。

6. 6

   ふるった薄力粉を一度に加えて、ヘラで、全体が均一になるように、生地をボウルに押しつける。

7. 7

   全体が均一になったら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

8. 8

   ・打ち粉をした台の上に生地をおき、5mmほどの厚みに伸ばす。

9. 9

   型にバターを薄くぬり、薄力粉を振りかける。逆さまにして、余分な薄力粉を落とす。

10. 10

    生地を型にそわせながら詰める。

11. 11

    フォークで生地に小さな穴を開けて、空気を逃す穴を作る。

12. 12

    冷蔵庫で型ごと生地を休ませて、その間にオーブンを180度に予熱する。

13. 13

    180度の予熱が完了したら、オーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。

14. 14

    焼き上がったら、オーブンから取り出し、十分に冷ましてから型から外し、完成。