サツマイモのタルト生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを1cm角に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. 2 1を潰し、滑らかにするためにザルでこす。
3. 3 ボウルに常温にしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
4. 4 砂糖を加えて、全体が均一になるまで混ぜる。
5. 5 卵液、さつまいもを加えて全体が均一になるまで混ぜる。
6. 6 ふるった薄力粉を一度に加えて、ヘラで、全体が均一になるように、生地をボウルに押しつける。
7. 7 全体が均一になったら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
8. 8 ・打ち粉をした台の上に生地をおき、5mmほどの厚みに伸ばす。
9. 9 型にバターを薄くぬり、薄力粉を振りかける。逆さまにして、余分な薄力粉を落とす。
10. 10 生地を型にそわせながら詰める。
11. 11 フォークで生地に小さな穴を開けて、空気を逃す穴を作る。
12. 12 冷蔵庫で型ごと生地を休ませて、その間にオーブンを180度に予熱する。
13. 13 180度の予熱が完了したら、オーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。
14. 14 焼き上がったら、オーブンから取り出し、十分に冷ましてから型から外し、完成。