桜えび香る親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは2cm隔ほどに切っておきます。

2. 2

   鶏もも肉の両面に塩コショウをまぶして下味をつけます。

3. 3

   分量外の油をフライパンにひいて、下味をつけた鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼きます。

4. 4

   途中、余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

5. 5

   皮目がパリッとしたら反対側も焼きます。のちほど煮込むので、中まで火が通っていなくても焼き目がしっかりついていればOKです。

6. 6

   鶏肉にしっかり焼き目がついたら3cm角ほどにぶつ切りにします。

7. 7

   卵をボウルに溶いておきます。この時卵は混ぜすぎないようにして、白身が少し残った状態にしておきましょう。

8. 8

   (A)の調味料をフライパンに入れて一度沸騰させます。

9. 9

   焼いた鶏肉と切った玉ねぎ、桜えびを8のフライパンに入れます。

10. 10

    蓋をして中火で2～3分煮込みます。

11. 11

    煮込んだら溶いた卵を全体に回しかけます。

12. 12

    再び蓋をして1～2分煮込んで卵が半熟くらいのところで蓋を取ります。

13. 13

    丼にご飯をよそって、具を乗せ、刻み海苔をちらしたら完成です。