作り方
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- 1
- きゅうりをスライスし、塩で揉んでおく。
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- 2
- じゃがいも、人参を同じ鍋で茹でる
(約20分)
・じゃがいもは皮のまま
・人参は皮をむいて
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- 3
- じゃがいもに串がスッと通ったらザルにあげ、熱いうちに皮をむく
ボールにあけ、木べらでつぶす。
(潰しすぎず、ゴロゴロと残るくらい)
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- 4
- 適量な大きさに切った人参と
水気を絞ったきゅうりを加える
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- 5
- 塩、こしょう、マヨネーズ で和える
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- 6
- 5で出来たポテトサラダに
トースターで炙った明太子をのせる
おいしくなるコツ
食べる時は明太子をスプーンで崩しながら召し上がってください！
仕上げにこしょう、オリーブオイルをかけると風味がアップしてさらに美味しくなります！
きっかけ
ポテサラのアレンジを考えて作りました！
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おもてなしのおつまみにいいかも！
大人も子供も大好きです！