紅茶香る カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鍋に牛乳と紅茶葉を入れて茶葉の色が出るまで煮て、茶葉のみを取り出す

2. 2

   ・ボウルに卵黄と砂糖を入れて白くもったりとするまで泡立て、さらに薄力粉を振るい入れてダマが無くなるまで混ぜる

3. 3

   ・火を止めた状態の1に2を加えて、やや気持ち強めの弱火で熱しながらよく混ぜる

4. 4

   ・とろみがついたらさらに1分ほど火にかけたまま混ぜ、火からおろす

5. 5

   ・平らになるようにバット広げて上からラップを隙間なくかける

6. 6

   ・バットの底に氷水をつけて常温になるまで冷やし、冷蔵庫で30分以上冷やす

7. 7

   ・冷えたクリームをボウルに入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら完成