お弁当にも！ひじきご飯のコロコロ肉巻きおにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬けだれ◎の材料を混ぜ合わせ、豚肉にすりこんで冷蔵庫で30分以上寝かせます。
   味をしみ込ませ、お肉も柔らかくなります。

2. 2

   ひじきをたっぷりの水で戻し、洗ってザルに上げ水気を取ります。米を研いだら窯に2合分の水を入れ、粉末だし、ひじきを入れて炊き上げます。

3. 3

   ご飯の余熱を冷ましたら、一口大に手で丸めて、1のお肉を包み込むように巻き付けます。

4. 4

   フライパンサラダ油を入れ、3を並べます。
   中火にかけ全体に焼き色がつくようにコロコロ返しながら焼いていきます。

5. 5

   焼き色がついてきたら、酒、バターを加え蓋をかぶせて5分くらい蒸し焼きにします。一旦蓋を開け、スライスチーズを手でちぎりながら肉巻きの上に乗せ、また蓋をしてチーズが溶けたら完成です。