がんもどきと野菜、鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   がんもどきはお湯にくぐらせ、さっと油抜きする。
   
   大根、にんじんは乱切りにする。
   
   昆布ははさみで千切りにして水につけておく。
   
   鶏胸肉は一口大に切る。

2. 2

   1の大根と水を鍋に入れ、下茹でする。
   （あれば水ではなく、米のとぎ汁を使う。）
   
   火が通ったらザルに上げる。

3. 3

   鍋に油をひき、1の鶏胸肉をさっと炒める。
   白っぽくなったら、1のにんじんも加える。
   
   1の昆布を水ごと加える。
   必要なら浸るくらいまで水を追加する。

4. 4

   あくをしっかり取り除く。
   
   だしの素を加え、2の大根も加える。

5. 5

   1のがんもどきを加える。
   
   醤油を加え、味を整える。