油不使用でお野菜たっぷり栄誉満点な♡ミネストローネ レシピ・作り方

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もふ♪
ノンオイルでヘルシー。お野菜がたっぷり入った栄誉満点の食べるスープです(╹◡╹)
みんながつくった数 1

材料(4-5人分)

キャベツ
300g
にんじん(皮むき後)
1本(120g)
玉ねぎ(皮むき後)
1/2個200g
新じゃが
7個
セロリ
1(95g)
ウィンナー(シャウエッセン)
6本
●ローリエ
1枚
●水
1500ml
●コンソメ
1個
オレガノ
ひとつまみ
トマト缶
2缶(400g×2)
ケチャップ
大さじ3
黒胡椒(ホール)
適宜

作り方

  1. 1
    ▪️キャベツは細かくザク切り
    ▪️新じゃがはキレイに洗って皮ごと賽の目にカット 
    ▪️人参・セロリ・玉ねぎは賽の目にカット
    ▪️ウィンナーは輪切り
  2. 2
    鍋に手順1でカットした具材全部と●を入れ中火にかける

    蓋をしてコトコト30分ほど煮
    込む
  3. 3
    野菜が柔らかくなったらトマト缶・オレガノを加えて再び煮込
    んでいく(10-20分ほど)
  4. 4
    ケチャップを加えたら蓋を外して10分程コトコトし、なじませる
  5. 5
    完成♪
  6. 6
    お皿によそい黒胡椒をガリガリ♪

    今回は彩りにブロッコリーを乗せました
    ※ブロッコリーは分量外
  7. 7
    【参考に】

    ブロックベーコン・アスパラ・
    大豆の水煮ver.
  8. 8
    【参考に】

    しめじ・パプリカ・豆ver.
    青味はパセリ
  9. 9
    【参考に】

    青味にローズマリーver.
  10. 10
    【参考に】

    ベーコンはブロックベーコンが
    オススメです

おいしくなるコツ

ソーセージから塩味が出るのでコンソメは1個でいいと思います。足りない場合は塩を加えるなど調整してくださいね。 美味しさが格段にUPするのでセロリは入れて欲しいです。とにかく具材を放り込んでしまえば、あとはコトコトするだけです(╹◡╹)

きっかけ

食が細くなった88才の母に食べさせたかったので。 根菜もたっぷりで具だくさん。栄養満点です♪

公開日:2023/03/21

関連情報

カテゴリ
ミネストローネその他のヘルシー食材トマトスープ野菜スープトマト缶

このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。 時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。 楽天レシピは覚え書きとして。 現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/

つくったよレポート( 1 件)

2023/06/07 20:19
美味しくできました。ありがとうございました。
行瞬
行瞬さん♪ レポートありがとうございます! いろんな栄養素が入ってますね 私も次回はお豆さん達を入れて作ります(╹◡╹)

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