はぐら瓜の和風キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はぐら瓜は皮を剥いて縦半分に切り、種を取って薄切りにする。
   
   玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。

2. 2

   ポリ袋に1をいれ、塩を加えて混ぜ、空気を抜いて口を閉める。
   
   バット等に置いて重石(塩の袋)等を乗せる。

3. 3

   5~6時間置いて水を絞り、*を加えてよく混ぜる。
   
   再度空気を抜いて口を閉め、重石をのせて2~3時間おく。

4. 4

   水を軽く絞って盛り付ける。保存は冷蔵庫で1週間程度持ちます。