牡蠣とホウレン草のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ますば生牡蠣に片栗粉を全体を覆うくらいまぶして
   水で潰さないように洗います。
   水で流したら再度片栗粉をまぶし、中強火でフライパンで両面焼き目をつけます。

2. 2

   焼き目が着いたら酒100ccを入れ、蓋をします。
   沸いて30秒たったら牡蠣を取り出します。沸いてる状態の湯に塩を入れ、(1%の塩分濃度)

3. 3

   ホウレン草を30秒茹で、5cmの長さに切ります。
   パスタを茹でます。生クリーム、、牛乳、ホウレン草をフライパンの牡蠣を蒸した残りのお湯に足します。

4. 4

   ソースに塩をして味を整えギリギリ沸騰しないくらいに沸かします。パスタは一本食べてみて、若干芯が残るくらいで沸かしたソースに入れます。

5. 5

   ソースをフツフツするくらい沸かしながら、浸るくらいまで煮詰めます。
   チーズを入れ、あえます。
   お皿に盛り付けて胡椒を振りかけ完成です！