白ナスのカレーそぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ナスは皮をむいて小角切り、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ1、にんにく、生姜、ひき肉、玉ねぎ、ナスを入れ、肉に火が通るまで炒める。

3. 3

   カレー粉、砂糖、醤油を加えて炒め、蓋をして弱火にする。
   
   時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで蒸し炒めする。

4. 4

   別のフライパンに油を少々しいて温め、卵を割り入れる。
   
   塩とコショウを軽く振り、好みの硬さに焼く。

5. 5

   器にご飯をしき、3をのせ、目玉焼きをトッピングする。