もやしと小松菜の明太焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モヤシは根が気になったら取る。
   
   小松菜はざく切り、しめじは石突を取ってほぐす。
   
   明太子はざく切りにして置く。

2. 2

   フライパンにバター、もやし、小松菜、しめじを入れ、油がなじむまで炒める。

3. 3

   野菜を端によけ、麺をフライパンに触れるように入れる。蓋をして弱めの中火で1~2分蒸し焼きにする。
   
   麺が温まったらほぐしながら混ぜる。

4. 4

   明太子を加えて全体に混ざるように炒める。
   
   醤油を加えて炒め、塩とコショウで味を調える。

5. 5

   別のフライパンにごま油をしいて温め、卵を割り入れる。
   
   塩とコショウを軽く振り、好みの硬さに焼く。

6. 6

   焼きそばを器に盛り付け、ちぎった海苔を散らす。
   
   目玉焼きを乗せ、紅ショウガを添える。