豚、ナス、ピーマンのニンニク唐辛子炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは飾り用に白髪ネギを作り、残りは斜め薄切りにする。
   
   にんにくは薄切りにする。
   
   華椒とピーナッツはざく切りにする。

2. 2

   豚肉に＊をまぶす。
   
   ピーマンは種を取って一口大、ナスは斜め切りにする。

3. 3

   フライパンにナス、ピーマン、○をいれ、蓋をして火にかける。
   
   ３分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って返しながら水分を飛ばして取り出す。

4. 4

   空いたフライパンにごま油をしき、にんにく、唐辛子、華椒、ピーナッツを入れ、香りが出るまで炒める。

5. 5

   豚肉と斜め切りの長ネギを入れ、肉に８割程度火が通るまで炒める。
   
   酒を加えて火が通るまで炒める。

6. 6

   ナスとピーマンを戻して炒め、醤油で味を整える。

7. 7

   盛り付けて白髪ネギを乗せる。