★基本★プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★［カラメルソース作成］
2. 2 アルミ鍋で砂糖と水を中火で加熱

   

3. 3 あめ色になってきたら、お湯を入れる
   ※すごいはねるので注意
4. 4 お湯を入れた直後に火を消して、混ぜます
   水っけを確認したら、容器に入れます
   ※固い、またはとろみがある場合、加熱しすぎなので、お湯を入れつつ加熱して調整します
5. 5 完成したカラメルソースを容器に入れます

   

6. 6 ★［ブリン液作成］
7. 7 牛乳と砂糖を容器に入れ、レンジで600w3分加熱します
8. 8 加熱した牛乳と砂糖を混ぜます
   ※牛乳の熱量が、人肌程度であることを確認する
9. 9 よく溶きほぐした卵とバニラエッセンスを加え、泡立てないような混ぜ合わせて、こします
10. 10 プリン液を、容器に入れます

    

11. 11 ★［プリンを焼きます］
12. 12 容器をアルミホイルで蓋します
    オーブンの角皿にキッチンペーパーを敷き詰め、水200ml注ぎ、容器を乗せます
13. 13 オーブン余熱なし140℃50分加熱します
    加熱後、庫内で5分蒸らします
14. 14 プリンの固さを確認します。
    (中心を爪楊枝で刺して液が出てないことと、端っこの方を味見)

    

15. 15 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です