大根葉の2色そぼろ弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵焼きの卵、塩、砂糖、水を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油を敷いて温め、卵液の半量を流して長方形に広げ、半熟になったら端からくるくる巻く。
   
   巻いた部分を端によせ、残りの卵液を流し入れ、巻いた部分を芯にして焼き上げる。

3. 3

   ニンジンは短冊切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで１分加熱する。
   
   ワカメはざく切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油を敷いて３をいれ、さっと炒める。
   
   酢、醤油、白ごまを入れてよく混ぜる。

5. 5

   大根の葉はさっとゆでて水にさらし、水を絞ってみじん切りにする。

6. 6

   フライパンにごま油少々を敷き、大根の葉をさっと炒め、塩で薄く味付けして取り出す。

7. 7

   空いたフライパンにひき肉と＊をいれる。
   
   よく混ぜてから火にかけ、水分がなくなるまで炒る。

8. 8

   お弁当箱の２／３程度にご飯をしき、空いた部分におかずを詰める。
   
   ご飯の上に大根の葉と鶏そぼろを乗せ、紅生姜をトッピングする。